मेथी मुठीया recipe of methi muthia in hindi - Top.HowFN

मेथी मुठीया recipe of methi muthia in hindi

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Methi Muthia (મેથી ના મુઠિયા) एक बोल में आधा कप गेहूं का आटा, आधा कप बेसन, 3 बारीक कटी हरी मिर्च, एक चम्मच अदरक का पेस्ट, स्वादानुसार नमक, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 2 चम्मच शक्कर (वैकल्पिक) लें।

इस मिश्रण को हल्के हाथों से मिलाएं। अब ढाई कप बारीक कटी मेथी इसमें मिलाएं। पानी की मदद से आटा गूंथ लें। किसी गहरे बर्तन में पानी भरें और उबलने रखें। इस पर छलनी रखें (हाथों से छलनी पर एक चम्मच तेल फैलाएं) हाथों पर भी तेल लगाएं और आटे से मोटी-मोटी लोइयां बनाएं। इन लोइयों को तेल लगी छलनी पर रखें और बर्तन को बड़ी थाली से ढंक दें। 20 मिनट के लिए पकने दें। थोड़ा ठंडा होने पर इसकी बर्फियां काट लें। पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें और आधा चम्मच राई व एक चम्मच तिल तड़काएं। चुटकीभर हींग, कुछ कढ़ी पत्ते व एक बारीक कटी हरी मिर्च डालकर भूनें। इसमें कटी हुई मुठियां डालें और कुरकुरा होने तक तेज़ आंच पर पकाएं

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