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ऐसे चुने ताजा सब्जियां..Fresh Sabjiyaan Kaise Chune


सब्जियों की ताजगी और उनकी गुणवत्ता का पता उन्हें छूने से नही लग सकता. इसके लिए जरूरी है कि कुछ बातों पर गौर किया जाए. ताकि आपको मिले ताजा सब्जिया.


1.लौकी
लौकी की लंबाई से इसकी ताजगी का पता लगाया जा सकता है. सामान्य तौर पर लौकी मध्यम आकार की लेनी चाहिए, जिसका छिलका हल्के हरे रंग का हो और थोड़ी चिकनाई लिए हुए हो. रंग भी ज्यादा हरा नही होना चाहिए.

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2. परवल
हल्के पीले परवल पुराने होते है और उनके अंदर के बीज पक चुके होते है. इसलिए गहरे रंग की धारी वाले हल्के परवल ही चुने.

3. मटर
शीतगृह में कई दिनों तक सुरिक्षत रखी गई सब्जी के रंग से इसका पता चल जाता है. मटर मुलायम होने के साथ गहरे रंग की नही होनी चाहिए.

4.टमाटर
कई दिनों तक रखे टमाटर का पता भी बदरंग होने से चल जाता है. बाहर से कड़े टमाटर ही खरीदने चाहिए.

5. वजन से पता लगायें
जड़ो वाली सब्जियां इनमे गाजर,शकरकंद, मूली आदि की ताजगी वजन से पता चल जाती है. ताजा सब्जी वजन में अधिक होती है.
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