सुजी एवं गाजर का मिक्स हलुआ

सबसे पहले एक कढ़ाही में देशी या शुद्ध घी लेंगे लगभग 200 ग्राम

फिर गेस पर गर्म करेंगे जब घी पिघल जाये या पूरी तरह गर्म हो जाये तो इसमें सबसे 250 ग्राम सुजी डाल देंगे
और क्रमशः एकबड़े चम्मच के सहारे चलाते रहेंगे ताकी सूजी जले नहीं।

फिर जब सूजी थोड़ी-थोड़ी ब्राउन कलर की हो जाये तो इसमें बारीक ग्रेड (घिसा) हुआ 100 ग्राम गाजर को डाल देंगे,

फिर इसके थोड़ी देर तक चलाते रहेंगे और 5 मिनट तल चलाने के बाद इसमें 1 लीटर दूध डाल देंगे अगर थोड़ा गाड़ा लगे तो थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं।

 इसके इसे अच्छी तरह चलाते रहेंगे और थोड़ी देर बाद इसमें कटी हुई ड्राइ फूड जैसे बारीक ग्रेड की हुई पिस्ता बादाम, काजु, किसमिस, अखरोड, खजुर एवं ग्रेड की हुई थोड़ी से नारियल डाल सकते है।

सभी आइटम डालने के बाद इसे धीमी आंच में पकाएंगे। जब यह पूरी तरह पक जायें तो इसे ठंडा करके सर्व करे एवं स्वाद का आनंद लें।

ये जानकारी विधि भेजी है - kanuj kumar Sah | kanujsa@gmail.com

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